Originele wijn verkregen door een deel van de laat geoogste druiven te drogen, terwijl het andere deel wordt gekneusd en vervolgens geheel wordt vergist. Na een rijpingsperiode van 24 maanden op houten vaten is deze wijn klaar om elke proever omver te blazen.
Een mix van Corvina, Corvinone en Rondinella samen met een kleine hoeveelheid Syrah. De stijl is vergelijkbaar met een Ripasso maar net even wat eleganter.
Een uitstekende wijn om zo te drinken, maar ook perfect te combineren met een rare tot medium rare gebakken entrecote.
