De naam “Castrum” is een eerbetoon aan “Het Kasteel” in Castelrotto, een middeleeuws stadje in de Valpolicella. Een elegante maar krachtige wijn, verkregen uit de beste Corvina druiven, die ongeveer 30 dagen heeft gedroogd. Na een lange fermentatie op Sloveense eikenhouten vaten, rijpte hij op kleine Franse eikenhouten vaten. In totaal 30 maanden.
Dit levert dezelfde stijl als de geweldige Amarone, maar voor een veel vriendelijkere prijs! Om nu al van te genieten, maar ontwikkelt zich nog verder de komende jaren.
Schenk hem bij rijke gerechten zoals stoofschotels, of schenk een mooi glas is eind van de avond bij de open haard of beter… steek de vuurschaal aan in de tuin en sluit de voorjaarsavond af met een goed glas wijn in de buitenlucht!
